Guida alle misure e alle quantità

Dal libro Cake Desing una piccola guida.
Diametri delle tortiere per realizzare una torta a un piano.

Persone	cm
10	15
15	18
20	20
25	25
30	30
40	35
50	40
60	50
70	55

Per un numero maggiore di persone si passa alle torte a più piani.
E' importante che tra un piano e l'altro i diametri differiscano do 10 cm.
Quindi se, ad esempio, preparate una torta a due piani per 30 persone, utilizzate una base di diametro 35 cm e una base di diametro 25 cm.