Torta Angelica delle sorelle Simili

Ingredienti:

lievitino:
135 gr farina manitoba
13 gr lievito di birra
75 gr acqua

impasto:
400 gr farina manitoba
75 gr zucchero
120 gr latte tiepido
3 tuorli
1 cucchiaino di sale
120 gr burro

per la glassa velante:
4 cucchiai di zucchero a velo
1 chiara d'uovo

per la glassa coprente:
150 gr zucchero a velo
1 chiara d'uovo

per la farcitura:
75 gr uvetta
75 gr scorza d'arancio candita
50 gr burro fuso

oppure
150 gr gocce di cioccolato
50 gr burro fuso

• Lievitino:

unire gli ingredienti (sciogliendo il lievito nell'acqua) e lasciare lievitare coperto fino al raddoppio

• Preparazione dell'impasto:

Unire in una terrina farina, zucchero e sale. Aggiungere il latte tiepido, i tuorli, il burro ammorbidito.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo e dopo averlo lavorato benissimo, passarlo sulla spianatoia e aggiungere i lievitino.
Lavorare a lungo fino ad avere i due impasti perfettamente amalgamati.

Mettere questo nuovo impasto in una terrina e far lievitare coperto per un paio d'ore fino al raddoppio.

Passare l'impasto sulla spianatoia infarinata e senza lavorarlo iniziare a stenderlo in un grande rettangolo con uno spessore di 2-3 millimetri. Distribuire sopra la farcitura scelta ed arrotolare la pasta per il lato più lungo.
Con molta attenzione tagliare il rotolo in due nel senso della lunghezza ed intrecciare i due pezzi lasciando la parte tagliata in alto e chiudere a ciambella.

Lasciare lievitare ancora 30'-40' fino al raddoppio.

• Glassare il dolce: 

mescolare gli albumi con lo zucchero e con questo composto spennellare la torta appena uscita dal forno, e ripassarla in forno per qualche minuto e spolverizzare con zucchero a velo quando sarà pronta.

ottima, sofficiosa e profumata!


La  preparazione è un po' lunga soprattutto per i tempi di lievitazione (circa sei ore), ma il risultato ripaga le attese.

Alla prossima!

Torta di pannolini per la piccola Lucia

Vi mostro la prima torta di pannolini che ho realizzato lo scorso mese per la nascita della piccola Lucia.
Mesi fa ho realizzato le scarpette rosa con l'orsacchiotto

ed il bavaglino ricamato a punto croce

Dentro ho inserito tre spirali di pannolini di varie misure. La base misurava 24 cm.

Particolare delle scarpette

Il bavaglino

il body

ed il bigliettino realizzato da me con fiori in rilievo

Assegno banca Mediolanum per i 40 anni di Maria

Per  i 40 anni di Maria, chiesta dai colleghi, ho fatto questa torta assegno della banca Mediolanum.
Misurava 20 x 60, ed era una base alla vaniglia, con bagna delicata alcolica, farcita metà con crema pasticcera e metà con crema cioccolato al rum. E' stata decorata e ricoperta con pasta di zucchero creando dei rilievi per il logo della banca e alcune linee dell'assegno.
Vi lascio altre foto:
un particolare dell'assegno

e la torta dentro la scatola

Alla prossima!

49° Anniversario dei nonni di Sara

Sono secoli che non aprivo il blog.
Ho creato un sito web

 

vi lascio il link dreamsinsugar.jimdo.com se volete curiosare un pò.

Vi mostro la torta che ho preparato per il 49° anniversario di matrimonio dei nonni della mia amica Sara: una torta fatta in un giorno, il mio primo modelling di personaggi che purtroppo non hanno avuto il tempo di asciugare, ma sono comunque soddisfatta perchè la torta è piaciuta tantissimo non solo a loro ma anche a chi era al locale.
Era una base alla vaniglia, con una bagna alcolica ma delicata, farcita metà con crema chantilly e metà con crema cioccolato al rum. Rivestita e decorata con pasta di zucchero.

Vi lascio altre fotine:

e qui, nei toni del verde con merletto rosa, la scatola portatorta e la scatolina per il topper in pasta di zucchero  fatti da me:

Alla prossima!

XX° Anniversario Grifoni dell'Etna

La mia prima torta gigante, 60x70, per il ventesimo anniversario dei Grifoni dell'Etna.
Lo stemma fedelmente riprodotto, anche di dimensione, era con decorazioni in pdz totalmente fatte a mano, curato nei dettagli (perfino le unghie dei grifoni fatte ed attaccate uno per uno) e tutto in rilievo, ed era con crema al pistacchio di bronte. Il resto della torta decorata con panna era farcita con ganache al cioccolato fondente e crema al cioccolato al rum.

Tantissime ore di lavoro, un lunghissimo viaggio in macchina...ma tanta felicità..una bella serata diversa dalle solite.

 

 

 

 

 

Segnaposto Calice per una Prima Comunione

Vi mostro delle foto di un segnaposto per una Prima Comunione.
E' un calice slanciato ma di piccole dimensioni, infatti ha un'altezza di 7,5 cm

e una larghezza di 3,5 cm

E' color "sandbrown" e ho voluto impreziosire i dettagli in "gold".

Piccole Wedding Planner Crescono..

Ho frequentato un corso (base e avanzato) di Wedding Planner con il guru del bon ton Nicola Santini.
Ecco qui gli attestati:

 
Ringrazio Natalina Villanova e Nicola Santini che sono riusciti a trasferire un bagaglio di conoscenze e di esperienze incredibile da permettere un'immediata applicabilità di quanto appreso e di iniziare realmente il cammino per l'attività di wedding planner.

Oltre agli aspetti peculiari di questa professione, abbiamo ricevuto delle lezioni di galateo e bon ton: dall'annuncio di nozze alle etichette nel caso di seconde nozze, ad un workshop davvero molto stimolante e pratico.
Beh per non sbagliare rivolgetevi ad una wedding planner (sono disponibile! :) ) che saprà sicuramente consigliarvi al meglio.
Non vi nascondo che trovo molto interessante il divorce planner perché separarsi correttamente sembra un'arte difficile e complicata..spesso ci si sposa istintivamente ma più spesso ci si separa con meno coscienza.